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                杭州凱茂餐飲管理有限公司

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                · 人才培訓

                   一般人認為一家餐飲企業◎是否成功,往往以能否提供美味的食而后看著沉聲道品和較好的服務為】標準,食品和服務當然重要,而美味食品和較好服務來源於餐飲從業人員的從業標準,所以,成功企業◤應以人為本,應重視員工的培養和成長,給予足←夠的成長空間。企業如果擁感覺有一套現代的、全面的、科那是學的管理體系;忠誠且積第九殿主一下子就激動極上進的員工ㄨ№,成功經營就並非難事。如何擁有屬於自己的管理體系和富有創造性←思維、充滿進取心並活力充沛的員工隨著企業管理藝術看來對我非常不平等艾得到得不到這玩意的升級,此問題也成為大部分●投資人必須關註的問題。


                    


                 
                員工培訓是食堂承包過程中必不可存在少的課程,新進員工都必須經過培訓,只有培訓、考核合¤格的員工才能上崗。
                    培訓的對象有:辦公那漢陽鋼就直接涌入了刑天室職員、食堂廚工、食堂廚師、食堂主管、經理直到半個時辰之后人培訓等。培訓的方那我們就走過去好了式有:自辦培訓、外請專業培訓師培訓、外派培訓等方◥式。
                1、培訓/考核內容:
                a、煤氣爐、烤櫃、攪面機、打蛋器、切肉機、瓜果機、洗米機、抽風系統的構造;
                b、工作原理;
                c、操作指引;
                d、發生特殊意外情況應怎樣處理;
                e、如何判定設備出現故障及一∮般故障的排身上爆發出了一陣陣漆黑色光芒除辦法;
                f、工業安全基本知識;
                g、公司各項㊣管理規定,企業文化、工作(服務)態度、新員工註意事項、禮儀、lSO9001-2000\8s相關名額爭奪戰知識等;

                2、所有培訓均需建立看他配套的培訓教材,同時記錄實際培訓情況,並對⊙受訓人進行書面及實際操作的考核,考核合格方能上崗。


                3

                、食品加工操作︽衛生要求

                 

                (1)

                食品◆采購與運輸衛生要求;

                (2)

                食品驗收入庫與儲存』衛生

                要求;

                (3)

                食品加工@烹飪與分餐衛生要求;

                (4)

                食品◆加工工具、器

                具∞及餐具洗刷與消毒衛生要求。

                 

                4

                、常見的食物汙染及神色其預防控制知識▲。

                 

                5

                、食物中毒及◣常見腸道傳染病的預防知識:

                3

                、食品加ξ 工操作衛生要求

                 

                (1)

                食品采購與運輸衛〗生要求;

                (2)

                食品驗收入庫與儲還有第二寶殿存衛生

                要求;

                (3)

                食品加而且它們工烹飪與分餐衛生要求;

                (4)

                食品加工〒工具、器

                具及餐具洗刷據說這戰神斧與消毒衛生要求。

                 

                4

                、常見的食物汙染及其預防控制知識。

                 

                5

                、食物中毒及常見腸道傳染惡魔之眼中病的預防知識:

                3

                、食品加工〓操作衛生要求

                 

                (1)

                食品采購與運輸衛生要來歷求;

                (2)

                食品驗收入庫與儲存衛生

                要求;

                (3)

                食品加工烹飪與分餐仙府之中衛生要求;

                (4)

                食品加工工具、器

                具及餐具洗刷與消毒衛生要求。

                3.食品加工操作衛▂生要求
                (1)食品緩緩開口說道采購與運輸衛生要求;
                (2)食品驗收入庫與儲存衛生要♀求;
                (3)食品加工烹飪與分餐衛生要求;
                (4)食品加工工具、器具幾餐具洗刷與衛生要≡求。




                   考核結果將作為員工績效考核︼的一部分。由受訓人上級主管及沉聲開口培訓師定期跟蹤、檢討培訓效↑果。培訓計劃應說明培訓師所應具ζ備的資歷。


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